2019年6月18日—6月30日，是全國(guó)食品安全宣傳周，活動(dòng)主題是：尚德守法，食品安全讓生活更美好！

 “民以食為天 食以安為先”，食品安全關(guān)乎著每一個(gè)人的身體健康和生命安全。而食源性疾病則是食品安全的主要威脅，同時(shí)也是日益嚴(yán)重的全球性公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。隨著天氣逐漸炎熱，又要進(jìn)入食源性疾病高發(fā)的季節(jié)，如何預(yù)防食源性疾病呢？

其實(shí)食源性疾病并不可怕，只要我們遵守基本的食品安全準(zhǔn)則，就可以遠(yuǎn)離食源性疾病。世界衛(wèi)生組織為改善公眾健康水平，預(yù)防食源性疾病，提出具體實(shí)用的健康指導(dǎo)——食品安全五要點(diǎn)：

 ①保持清潔 

取用食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間還要經(jīng)常洗手。便后洗手。 

清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)合和設(shè)備。

避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。  

②生熟分開(kāi) 

生肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食品分開(kāi)。

處理生的食物有專(zhuān)用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。 

③做熟 

生食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。

④保持食物的安全溫度 

熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上。 

所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。 

熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。 

即便在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物。

冷凍食用不要在室溫下化凍。冷凍食物解凍的最好辦法是：微波爐解凍、冰箱冷藏室和清潔流動(dòng)水解凍。    

⑤使用安全的水和原材料 

使用安全的水進(jìn)行處理以保安全